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今天示範主廚是喬登的同事阿吉兄,

實在不好意思進廚房打擾他, 所以做菜過程沒有照片就用口述了

 

食材:

好市多紐約克牛排一盒     厚度較厚, 從中間橫向剖開,  並放在市溫中醒肉25~30分鐘

                                   若肉邊有油花, 可以先行剔除, 以免煎肉時會油爆

紅酒   約30CC左右

橄欖油    少許

海鹽       適量

 

工具:

牛排刀

肉叉

平底鍋

平盤(直徑越大越好)

 

 

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先預熱鍋底後, 滴上少許橄欖油

放入紅酒後, 將牛肉入鍋煎,

肉一入鍋即可開大火

一面大約是5~8秒, 即可立即翻面

大致上表面有熟了, 側面看起來是粉嫩狀略有血水, 約是5分熟(看個人喜好, 不喜歡血水者, 可以將烹調時間延長)

再來轉紋火後, 即可關火起鍋了

 

P4040021.JPG

食用時,

可沾點海鹽來食用, 味道非常鮮美,

是道簡易的排餐料理, 偶爾來個全肉大餐也是不錯的選擇啊!

 

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