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柚子爸工地調動的關係，
旁邊土地都是種植山蘇。
山蘇很怕日照，
所以在種植山蘇的旁邊都要有樹蔭，
來抵擋陽光的照射，
種出來的山蘇才會嫩！
這星期請他幫忙帶回來，
新鮮直送的果然不一樣，
每一葉都超嫩的，
捲起來的山蘇也很可愛呢~
一般山蘇這道菜不太會常常出現在家裡的餐桌上，
只有在山產店才會出現，
上網Google一下才發現它的工序很繁雜，
沒處理好，就可惜了山蘇囉~
本人依照阿基師的做法，做法在這裡
───→ 樹子炒山蘇 ←───
食材：
山蘇
蒜頭
小魚干
樹子
1.用濕紙巾，正反兩面葉梗旁的髒東西都要先擦掉
不然先切後洗，怎麼都洗不乾淨喔！
2. 用刀在葉梗的兩旁劃上兩刀，去除葉梗
那梗啊，硬的很，用撥的都不會斷，想必也無法入口
去除的葉梗在這裡。
每一葉都要去除喔！
3.去梗後的葉，切成三段。洗淨即可
接下來是到灶腳來少這道菜啦！
首先小魚干先用熱水泡過，
1.撈起魚干備用。
2.切好蒜末備用。
喜歡重口味者還可以加薑末、蔥段及辣椒段。
3.樹子(破布子)適量。
4.調味 鰹魚粉 適量。
先爆香小魚干後，再加入蒜末。
可味重者加薑末、蔥段及辣椒段。
葉
放入山蘇炒至變成翡翠色。
加入樹子及樹子汁調味，鹹味。
剛泡魚干的水，加入一大匙，調鮮味。
拌炒均勻後，就可以上桌囉！
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